La mexicana Claudia Albertina Ruiz Sántiz, una indígena tzotzil egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), ha sido reconocida como una de las mejores 50 chefs del mundo. Su nombre aparece en la prestigiosa lista The World´s 50 Best, dentro de la categoría 50Next, que reconoce a “50 personas jóvenes brillantes que están cambiando el mundo de la gastronomía de formas únicas e interesantes”.
¿Por qué fue reconocida la chef mexicana?
Fue premiada como joven promesa de la gastronomía. Se le escogió en esta categoría porque se cree que formará parte de la nueva generación que revolucionará la gastronomía. Dentro de la lista de 50Next, esta joven chiapaneca destaca por ser promotora del movimiento Slow Food, que busca el compromiso con la comunidad y el medio ambiente. Ella está en contra del sexismo, racismo y destaca en un mundo de hombres.
La única chef mexicana
Como la única persona de nacionalidad mexicana distinguida en la lista de The World´s 50 Best, dentro de la categoría 50Next, Claudia Ruiz es toda una promesa del mundo de la gastronomía.
Originaria de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, la joven chef tzotzil ha destacado sobre más de 700 solicitudes de chefs que fueron recibidas para ser consideradas dentro de esta lista internacional, que nombra solamente a 50 de los candidatos y que reconoce a los líderes en gastronomía por el Basque Culinary Center.
Fuente: Unotv
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